放了三四年的藕粉还能吃吗

放置了三四年的藕粉最好不要继续食用，这时候的藕粉基本已经变质，内部营养物质也都流失大半，继续食用有引起食物中毒的风险。平时要将购买回来的藕粉放置于干燥、阴凉的地方保存，还要在它过期之前将它完全吃完。

一、藕粉的一般保质期：

一般藕粉保质期一般只有半年左右,开封的状况下,一般冬天是三到四个月,夏天两个月。藕粉如果妥善阴凉干燥保持,也可以保存久一些。藕粉保质期要查看包装袋说明。或看藕粉的具体情况,闻闻是否有异味,或者是否变色霉变,过期时间超过一年的话最好还是不要吃。

二、藕粉通常具有以下的作用：

1、藕粉含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕粉还能凉血，散血，是热病血症的食疗佳品。

2、藕粉含有黏液蛋白及丰富的膳食纤维，可以与食物中的甘油三酯以及胆固醇结合，利于排便，还可以减少脂类的吸收。食用的时候对高脂血症患者帮助很大，对身体也是有很好的营养价值。

3、藕粉富含钙、铁以及多种维生素，摄入后可以为人体补充多种营养物质。

三、适用人群：

老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

综上所述，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易，用开水一冲就可食用。